Farina Manitoba di grano tenero per GRANDI LIEVITATI 1kg

Farina Manitoba di grano tenero professionale tipo 00 per GRANDI LIEVITATI 1kg Dolci tentazioni è una farina perefetta per dolci lievitati, anche a lunga lievitazione come brioche, panettone, colomba o pandoro.

• Formula professionale in confezione da 1 kg
• Grazie alla miscellazione dei grani per ogni tipo d'uso si ottengono ottimi risultati
• Perfetta per grandi lievitati
• Farina perfetta per dolci lievitati, anche a lunga lievitazione.
• Gli impasti ottenuti possono sopportare lavorazioni complesse come panettone e colomba.

La farina Manitoba è prodotta a partire da grani ricchi di proteine, che sviluppano un glutine molto
forte. La selezione dei grani da impiegare nella miscela avviene sulla base della loro forza intrinseca
(quantità di proteine totali e glutine) e sulla base della provenienza geografica (fattore che incide
sull'equilibrio tra elasticità e tenacità della maglia glutinica). Riesce a sopportare lavorazioni
complesse, con grandi quantità di grassi, zuccheri e lunghe lievitazioni; è adatta per dolci lievitati
come panettone e colomba. I prodotti finiti, riescono a formare ampi alveoli e una struttura stabile
che non collassa anche in presenza di ingredienti pesanti.

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “00”.

Allergeni: Contiene glutine. Può contenere soia e senape.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.