Wilton Polvere CMC Pura 250 g

La polvere CMC pura 250 g di Wilton è un ingrediente tecnico fondamentale per pasticceri e cake designer che cercano perfezione nella consistenza e nella conservazione.

Aggiunta nella preparazione di impasti dolci e decorativi, offrendo una texture ottimale, omogeneità superiore e freschezza prolungata.

Caratteristiche Principali

• Texture impeccabile e freschezza estesa: mantiene morbidezza e qualità degli impasti più a lungo.
• Uniformità professionale: previene la separazione dei componenti nelle miscele.
• Alta versatilità: ideale sia per impasti da forno sia per strutture decorative complesse.
• Formato da 250 g: ideale per utilizzo professionale

Ingredienti

Carbossimetilcellulosa sodica (E466) – 100 %
Certificato Halal
Indicato per vegetariani e vegani.

Modalità d'uso

• Impasti da forno (torte, biscotti, cupcake): 1–2 g di polvere CMC ogni 100 g di impasto. Aiuta a mantenere morbidezza e freschezza più a lungo, oltre a migliorare la stabilità e l'omogeneità delle miscele.
• Decorazioni e paste modellabili: Ideale per rinforzare la struttura di fiori, figure e dettagli architettonici in pasta di zucchero o gum paste, garantendo asciugatura più rapida e minori deformazioni. (Consuetudine nel settore)
• Stabilizzante/emulsionante: Perfetta anche per consolidare emulsioni o composti con tendenza a separarsi.
• Conservare in un luogo fresco e asciutto, sigillato ermeticamente per preservare le proprietà tecniche e igieniche.

Domande Frequenti

Quanto migliora la conservazione degli impasti?
Già con 1–2 g su 100 g d'impasto, si osserva un evidente mantenimento della morbidezza e della freschezza anche dopo giorni.

Posso usarla per fiori in pasta di zucchero?
Sì, grazie alla sua azione rinforzante e asciugante accelera il processo di indurimento senza crepe.

È adatta alle diete vegane?
Sì,la formula è certificata Halal, vegetarian, vegana.

Si può usare come stabilizzante per glasse o emulsioni?
Sì, aiuta a mantenere consistenza uniforme nei composti con tendenza alla separazione.