L'histoire des cupcakes

Mon nom est Terezie Jirsova et j'ai une expérience d'expérience dans le secteur du petit gâteau. Après approfondir la recherche sur l'histoire de Cupcake je vous présente la "vraie histoire" à l'origine des cupcakes.

Cupcakes ils sont l'un des desserts les plus associés de l'histoire à la petite pâtisserie, en particulier dans les pays anglophones, où ils étaient généralisés et immédiatement.

Ces monoptome sucré, à partir de la simple recette, ils peuvent être préparés dans différentes tailles, enveloppés dans pirottini mince d'aluminium ou de papier, avec toutes les décorations, telles que des crèmes, des glasses, des blungles et des perles de sucre

Cupcakes, de l'anglais tasse (tasse) + gâteau (gâteau), Ils sont originaires du début du 19ème siècle grâce à leur confort et à sa facilité de cuisson.

1796 - à cette date la première recette et la documentation de cupcake en écrivain américain Amelia Simmons, qui a écrit le premier livre de pâtisserie de la cuisine américaine.
Dans le livre s'appelle "Gâteau à cuire au four dans de petites tasses", c'est-à-dire des cottes cuits dans de petites tasses. Le nom actuel n'est toujours pas utilisé, car vous devrez attendre 30 ans d'autres ans.

1826 - Cette date conduit à la première fois, qui est utilisée le nom cupcake pour ces gâteaux miniatures.
Comme leur nom le dit, il avait initialement l'habitude de les cuire dans des moules en forme de coupe en céramique, car au moment où il n'y avait pas de moules jetables comme au lieu de je suis de nos jours. Par là le nom est resté pour indiquer sweets ronds, taille d'une tasse de thé.

Une autre interprétation du nom dérive de l'unité de mesure utilisée pour les préparer: En fait, le beurre, le sucre, la farine et les œufs sont utilisés, mesurés dans des tasses et non en poids. Cela a également conduit à l'utilisation du nom 1234 gâteaux, En raison de la proportion des ingrédients, ou 1 tasse de beurre, 2 de sucre, 3 farine et 4 œufs.

Les deux interprétations ont leur fondement historique et se considèrent valables.

Indépendamment de l'origine du nom de leur simplicité, , confort et vitesse de préparationIls ont permis à ces petits bonbons de se propager après la Première Guerre mondiale, avec l'avènement des petits contenants de cuisine pour emballage commercial. Depuis lors cupcake ils ont augmenté par la popularité, devenant des icônes pop de pâtisserie, avec la création de magasins exclusivement dédiés à leur vente, notamment en Amérique et en Angleterre.

1919 - hôtesse, une entreprise de confiseries commence la production industrielle de tortines de gâteau miniature, c'est-à-dire cupcake.
Cette société a marqué une avancée dans l'histoire de la préparation des bonbons industriellement.

Dans les années 1920 - Les cupcakes commencent à être vitrés à la main avec du chocolat ou de la glaçure à la vanille.

1947 - Les cupcakes commencent à avoir la forme d'aujourd'hui grâce au Rice D.R "DOC", à laquelle la tâche de changer de conception a été attribuée.

Des années 2000 - Dans les magasins de New York Cupcakes comme "Magnolia Bakery", ils ont eu un grand succès grâce à la série télévisée HBO "Sexe et la ville" et ce grand succès a permis de propager des cupcakes n'importe où dans le monde.

2009 - Daniel Gross attendait la diminution de la popularité de la cucée, mais il semble que la popularité de ces bonbons est toujours très élevée.

En Angleterre, ils sont également très populaires, appelés «gâteau de fées», coiffaires de taille réduit. 
Le nom suggère que grâce à leur petite taille, ils étaient convenus pour être servis chez Fairyten.

Créer le "Gâteau à feu"Les recettes plus claires des classiques sont utilisées cupcake, Souvent sans utiliser de beurre comme ingrédient et même la glaçure sont plus légères que les crèmes classiques du beurre.

Ces dernières années, la mode du cupcake est également arrivée en Italie.
Ces petits bonbons sont devenus très populaires surtout chez les enfants, grâce à leur praticité de la consommation. Mais de plus en plus souvent, nous pouvons les voir aussi à des mariages et aux anniversaires.

Au fil des ans, les décorations ont évolué.
De simples glaçures se propage, traverser des décorations avec sac à quelques-uns, ces derniers temps, ils sont souvent décorés de pâte à sucre, de fleurs à Ostia et de nombreux sucre colorés de différents types.
Souvent, les décorations reproduisent le thème de la fête, ainsi que le gâteau qui les accompagne presque toujours

Recette de cupcakes 

Il existe différentes recettes (et variations ultérieures), mais étant essentiellement versions de gâteaux, même les ingrédients d'une recette de base de ceux-ci peuvent suffire: beurre, sucre, farine et œufs. 

Il est possible d'utiliser pratiquement toute recette pour les gâteaux pour préparer lacupcakes et inversement, car à la fin, ils ne sont que des gâteaux miniatures.

Étant donné leur nature réduite je cupcakes ils ont une cuisine rapide, ce qui les fait excellent comme des collations.

Recette de base:

Cupcake vitré (9 PCS):

Mélange:

110 g beurre à la température ambiante;

110 g de sucre granulé;

2 œufs légèrement claqués;

110 g de farine auto-alternance;

1-2 cuillères à café de lait;

1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Le givrage:

140 g beurre à la température ambiante;

Sucre du glissement de 280 g;

1-2 cuillères à café de lait;

Quelques gouttes de colorant alimentaire (facultatif).

Préparation: 

Chauffer le four à 180 ° C, en utilisant un moule pour muffin de silicone avec du papier pour les cupcakes.

Mélangez le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce que la crème atteigne une couleur de lumière. Peu à peu, ajoutez les œufs, puis l'extrait de vanille.

Incorporer la farine et ajouter le petit lait jusqu'à ce que la consistance devienne uniforme et que vous pouvez laisser tomber le mélange à partir d'une cuillère à café.

Remplissez les empreintes de papier et faites cuire votre cuisson pendant 10 à 15 minutes en deux, ou jusqu'à ce que le haut soit doré et l'intérieur de l'un des cupcakes est sec.

Cool pendant 10 minutes, puis retirez les moules du moule pour muffin et placez-les dans une grille.

Pour la glaçure, battant le beurre jusqu'à ce qu'il faut une consistance molle. Ajouter une demi-sucre jusqu'à ce qu'il atteigne à nouveau une consistance homogène et lisse. Ajoutez le sucre restant, ainsi que le lait, jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.  Si nécessaire, aide avec du lait supplémentaire.

Enfin, ajoutez n'importe quel colorant, obtenant une couleur uniforme, insérez le glaçage dans quelques sacs avec un bec étoilé et décorer les cupcakes avec un mouvement en spirale.

LES cupcakes ils ont des tailles aussi différentes, avec les mini-versions généralement grandes de 45 mm et 50 autres, tandis que les versions normales atteignent 65 mm de large et 55 de hauteur.

Curiosité sur les cupcakes

• Le record de plus grand nombre de cupcakes mangés en moins de temps, il y a 29 cupcakes en 30 secondes
• En moyenne en Amérique est mangé un cupcake une tête quotidien
• À New York est interdit la consommation de cupcakes dans les écoles contrer l'obésité.
• En 2010, les cupcakes représentaient la 10% du total des ventes fiscales aux États-Unis, avec la plus grande chaîne, les cupcakes de saupoudres, qui produit plus de 25 000 cupcakes par jour.
• Les le plus grand cupcake du monde il a été construit en novembre 2011 par Georgetown Cupcake (USA), un four spécial et une tarte de poids de 305,9 kg a été construite pour la réaliser. Le cupcake pesait 1 176,6 kg, le diamètre était d'environ 142 cm et hauteur de 91 cm
• En octobre 2017 à Vereeniging, en Afrique du Sud, des volontaires d'une association à but non lucratif «Cupcakes of Hope» ont construit une énorme structure de 10,77 mètres sur laquelle ils se sont positionnés 6 370 cupcake pour une collection de fonds.