Historie košíček

Mé jméno je Terezie Jirsova a mám desetiletí zkušeností v sektoru košíček. Po prohloubení výzkumu historie Cupcake představuji vám "Skutečný příběh" o původu košíček.

Košíčky jedná se o jednu z nejvíce asociovaných dezertů v historii malým cukrovinám, zejména v anglicky mluvících zemích, kde byly rozšířené a okamžitě.

Tyto sladký monoporce, od jednoduchého receptu, mohou být připraveny v různých velikostech, zabalené tenký pirottini hliníku nebo papíru, s jakýmikoliv dekoracemi, jako jsou krémy, glasse, ovocné a cukrové korálky

Cupcakes, z angličtiny cup (šálek) + dort (dort), Vznikli kolem počátku 19. století díky jejich pohodlí a snadnému vaření.

1796 - v tomto datu první recept a dokumentaci cupcake americký spisovatel Amelia Simmons, kdo napsal první americkou kuchařskou kaštinu.
V knize se nazývá "Dort, který má být pečený v malých šálcích", tj. Cotts vařené v malých šálcích. Aktuální název se stále nepoužívá, protože budete muset počkat dalších 30 let.

1826 - Toto datum vede k poprvé, který je používán jméno cupcake pro tyto miniaturní dorty.
Jak říká jejich jméno, zpočátku používal je vařit je v keramických pohárových formách, protože v době, kdy místo toho nebyly jednorázové formy jako místo toho, co jsem dnes. Podle název zůstalo na označení kulaté sladkosti, velikost čajového hrnku.

Další interpretace jména pochází z jednotky měření používaného pro jejich přípravu: Ve skutečnosti se používají máslo, cukr, mouka a vejce, měřená v šálcích a ne hmotnostně. To také vedlo k použití jména 1234 dortů, Díky podílu složek nebo 1 šálku másla, 2 cukru, 3 mouky a 4 vejce.

Oba interpretace mají svou historickou nadaci a považují se za platné.

Bez ohledu na původ jména jednoduchost, , komfort a rychlost přípravyUmožňovali tyto malé sladkosti rozšířit po první světové válce, s příchodem malých kontejnerů na vaření pro komerční balení. Od té doby cupcake zvýšili se podle popularity, stávat se popovými ikonami pečiva, s tvorbou obchodů výhradně věnovaných jejich prodeji, zejména v Americe a Anglii.

1919 - hosteska, cukrářská společnost začíná průmyslovou výrobu miniaturní dort tortiny, tj cupcake.
Tato společnost označila průlom v historii přípravy sladkostí průmyslově.

Ve dvacátých letech 1920 - Cupcakes začínají zasklit ručně s čokoládou nebo vanilkou glazurou.

1947 - Cupcakes začínají mít dnešní podobě díky rýži D.R "Doc", ke kterému byl přiřazen úkol změny jeho návrhu.

2000s - V New Yorku Cupcakes obchody jako "Magnolia pekárna", dostali velký úspěch díky seriálu HBO televizní seriálu "Sexu a město" a tento velký úspěch pomohl rozšířit košíčky kdekoli na světě.

2009 - Daniel hrubý očekávaný pokles popularity košíčky, ale zdá se, že nyní popularita těchto sladkostí je vždy velmi vysoká.

V Anglii jsou také velmi populární tzv. "Pohádkový dort", tj. Velikost košíček sníží. 
Jméno naznačuje, že díky své malé velikosti byly vhodné pro podávání v pohádkových stranách.

Vytvořit "Požární dort"Používají se lehčí recepty klasiky cupcake, Často bez použití másla jako přísady a dokonce i glazura je lehčí než klasické krémy másla.

V posledních letech dorazila móda košíčky v Itálii.
Tyto malé sladkosti se staly velmi populární zejména u dětí, díky své praktičnosti spotřeby. Ale stále častěji je můžeme vidět i na svatby a narozeninové oslavy.

V průběhu let se vyvíjely dekorace.
Od jednoduchých glazury se šíří, procházející dekoracemi se vac k několika, v nedávné době jsou často zdobené cukrovou pastou, květinami v Ostii a mnoha barevné cukru různých typů.
Často dekorace reprodukují téma strany, stejně jako dort, který je doprovází téměř vždy

Cupcakes recept 

Existují různé recepty (a následné variace), ale jsou v podstatě dortové verze i složky základního receptu z nich mohou být dostatečné: máslo, cukr, mouka a vejce. 

Je možné použít prakticky jakýkoliv recept na koláče také pro přípravukošíčky a naopak, protože nakonec nejsou nic jiného než miniaturní dorty.

S ohledem na jejich povahu I košíčky mají rychlé vaření, což je činí vynikající jako občerstvení.

Základní recept:

Glazovaný košíček (9 ks):

Směsi:

110 g másla při pokojové teplotě;

110 g granulovaného cukru;

2 vejce, mírně zabouchnuta;

110 g auto-střídavá mouka;

1-2 lžičky mléka;

1 lžička vanilkové extraktu.

Námrazy:

140 g másla při pokojové teplotě;

280 g polevního cukru;

1-2 lžičky mléka;

Několik kapek potravinového barviva (volitelné).

Příprava: 

Troubu se zahřívá na 180 ° C, pomocí formy pro silikonový muffin s papírem pro košíčky.

Máslo a cukr promíchejte do misky, dokud se krém nedosáhne světla. Málo o málo přidejte vejce a pak vanilkový extrakt.

Vložte mouku a přidejte malé mléko, dokud se konzistence nestane jednotným a můžete směs klesnout z lžičky.

Naplňte papírové výtisky a pečte po dobu 10-15 minut na polovinu, nebo dokud je horní část zlatý a vnitřek jednoho z košíků je suchý.

Ochlaďte po dobu 10 minut, poté odstraňte formy z formy pro muffin a umístěte je do sítě.

Pro glazuru, bít máslo, dokud nezastaví měkkou konzistenci. Přidejte polovinu cukru, dokud nedosáhne homogenní a hladké konzistence znovu. Přidejte zbývající cukr, spolu s mlékem, dokud je poleva hladká a krémová.  V případě potřeby pomáhejte s dalším mlékem.

Nakonec přidejte jakékoliv barvivo, získáte rovnoměrnou barvu, vložte polevu v několika vaku se hvězdným výtokem a ozdobte košíčky se spirálním pohybem.

0 košíčky mají jako velmi odlišné velikosti, s mini verzemi obvykle velké 45 mm a dalších 50, zatímco normální verze dosahují široké 65 mm a 55 na výšku.

Zvědavost o košících

• Záznam větší počet jedených košíček za méně času je to 29 Cupcakes za 30 sekund
• V průměru v Americe je konzumován košíček hlavu denní
• V New Yorku je zakázalo spotřebu košíček ve školách proti obezitě.
• V roce 2010 se košíčky reprezentovaly 10% celkového daňového prodeje ve Spojených státech, s největším řetězem, sypání Cupcakes, který produkuje více než 25 000 košíček denně.
• 0 největším světovým košíkem byl postaven v listopadu 2011 Georgetown Cupcake (USA), speciální trouba a koláče 305,9 kg byly postaveny, aby si to uvědomovaly. Košíček váží 1,176,6 kg, průměr byl asi 142 cm a výška 91 cm
• V říjnu 2017 ve Vereenigingu, v Jižní Africe, dobrovolníci neziskové asociace "Cupcakes naděje" postavili obrovskou strukturu 10,77 metrů, na kterých se umístili 6 370 košíček pro sbírku finančních prostředků.