Kardinálové nebo kardinály - recept typického sardinského triku

Dnes jsem představil druhý vítěz naší soutěže o více chutné a krásné dezerty, které jsme pořádali na naší facebookové stránce. Vítěz je volán Královna fanti A připravil kompletní recept na malý výukový program pro nás. Jedná se o recept kardinálů (nebo kardinálů), typického sardinského triku, dobrého a chutného k odpovědi i doma díky rychlému a snadnému receptu na přípravu.

Ti, kdo milují alchermes a měkké a krémové sladkosti, nemohou nechat uniknout tomuto receptu. Kardinály, i když nemají určitou výzdobu, jsou velmi krásné, aby viděli a jsou vynikající k jídlu. Chcete-li zdobit tyto dezerty, budete jen stačit na malý cukr, uvidíte, že uděláte velký dojem, navzdory tomu, že je sladký bez příliš mnoho triků v dekoraci.

Teď opustím slovo královně, což nám ukáže, jak připravit tyto krásné sladkosti.

Kardinály nebo kardinály, typické sardinské sladkosti jsou měkké košíčky se srdcem smetany a "kloboukem" namočeným s alchermes likérem. Konkrétní dekorace s červeným kuželem je také důvodem pro jméno těchto sladkostí, ve skutečnosti tip si pamatuje kardinál klobouk a poprášení moučkového cukru bílý plášť. Jsou tradičně připraveni na potvrzení a první přijímání, spolu s mnoha dalšími sladkostí.

Kardinále - dokonce i v bezlepkové verzi

Směsi

• 2 střední vejce (přibližně 50 g)
• 150 g granulovaného cukru
• 130 g sladké mouky (pro bezlepkovou verzi: 130 g rýžové mouky *)
• 70 g bramborového škrobu *
• 75 g mléka s nízkou laktózou (používal jsem ZYMIL)
• 75 g extra panenského olivového oleje jemné chuť
• Lžička filtrované citronové šťávy
• Lžička pálení sodu hydrogenuhličitan (ti, kteří nemají žádné problémy s komerčními kvasinkami, mohou používat stejné množství kvasinek * v sáčku)
• špetka soli
• Polovina vanilkové podsady

Pro diplomatický krém

• 250 ml nízko laktózových mléka (použil jsem Zymil)
• 2 žloutky
• 25 g kukuřičného škrobu *
• 75 g granulovaného cukru
• Kůra neošetřeného citronu
• 250 g nízkého krémů laktózy (používal jsem čerstvý krém, stalo se to)

Mokré

• 50 ml vody
• 50 ml alkermes alkohol *
  
  

* V bezlepkové verzi musí produkty označené hvězdičkou hlásit slovo "bezlepkové" nebo znamení spiga barrata

Příprava pudinku:

Umístěte mléko do pánve k ohřevu s citrónovou slupkou nakrájíme na proužky a opatrný, aby nepochopil bílou část, která je hořká. Mezitím, kromě montáže vaječných žloutek s cukru a kukuřičným škrobem. Nalijte horké mléko, ale ne horké, na žloutkách s sediaccino držet citrónovou slupku a dobře promíchejte šlehačkou.

Přeneste vše do pánve a vařte nad nízkým teplem, vždy míchání šlehačem, aby se zabránilo tvorbě hrudek, dokud se smetan neopustí. Odstraňte z tepla a vložte si pánev do koupelny ve vodě a ledu rychle vychladnout smetany.

Po ochlazeném průchodu v lednici pokryté jídlem.

Chcete-li získat diplomatickou smetanu nebo chantilly italský chantilly smíchat šlehačkou se studeným krémem, míchání pouze pár lžící smetany s bičem, aby změkčil pudink a pak přidejte zbytek smetanového montovaného.

Příprava disku:

Namontujte celá vejce cukrem, špetkou soli a vanilkových semen. Připojte se k mléku, citronovou šťávu a olejem smíchané společně ve sklenici dříve. Přidejte dvě prosévané jídlo s jedlou sodou s špachtlí a jemným pohybem zdola nahoru.

Nalijte těsto do pánve z muffinu s papírovými kelímky. S těmito dávkami dostanete asi deset košíček plnění pirottini do 3-4 mm od okraje. Umístěte do předehřáté trouby na 160 ° po dobu asi 15 minut (vždy proveďte test zubu).

Montáž:

3

Pro lázeň vařte dva kapaliny společně po dobu 2-3 minut, abyste se odpaří alkoholickou část, pokud jsou děti mezi hosty. Pokud jsou sladkosti pro dospělé, můžete se vyhnout vaření a jednoduše mixu vody a alchermes. Vyčistěte otvor v sladkostí mokrým, naplňte diplomatickou smetanou a nakonec zakryjte kužel namočeným v mokrém místě a nechte ho sušit několik minut na kuchyňském papíře. Pak je několik hodin vložte do lednice.

4

Když přijde čas sloužit svým fantastickým kardinálům, odstraňte je z chladničky a posypeme je malým moučkovým cukrem, abyste dokončili prezentaci misky!

Doufám, že tento typický sardinský recept připravený velmi dobrou královnou fantahi se jí líbilo. Můžete sledovat královnu v jeho Facebook. Ujišťuji vás, že tyto sladkosti nejsou jen scénografické, ale jsou také velmi dobré.

Sledujte nás na našich Facebook Podílet se na našich fotografických soutěžích a vždy si být vědomi všech našich zpráv.