Pistácie a bílý čokoládový tvarohový tutorial
Dnes jsem velmi nadšený, protože jsem vám přítomen první vítězů fotografické soutěže pro dorty a dezerty, které se konaly na naší facebookové stránce. Prvním vítězem je Stefania Tritta (Sweet Stefy). Díky svému krásnému pistáciově a bílý čokoládový tvarohový koláč, který udělil možnost přípravy tutoriálu tohoto lahodného tvarohového koláče pro náš blog.
Vezměte si papír a pero a označte svůj fantastický recept. Jednoduché dělat, krásné vidět a dobré jídlo. Nechám slovo Stefania, která vás bude v této velmi sladké dobrodružství.
Tvarohový koláč je sladký až teď a miloval každého. Dnes navrhuji svou osobní revisitaci klasického amerického dortu, který je aktivován základem rozpadených sušenek s měkkým smetanovým sýrem. Moje verze je dokonalou kombinací pistáciové a bílé čokolády, která nepotřebuje vaření v troubě, a že v jeho jednoduchosti bude konstantní každého z první chuti. Pro ty, kteří milují pistácie, jemné příchutě a ne příliš působivou sladkostí je to správný dort pro přípravu! Kdybych vás zaujal alespoň trochu ... dobře musíte následovat tento recept vysvětlil krok za krokem, objevte malé tajemství, o kterých se chystám odhalit a připravit svůj lahodný tvarohový koláč!
PříSADY
* Dávky jsou pro 22-26 cm průměr závěsu dort
- 250 gr mascarpone
- 250 ml čerstvé tekuté krém
- 330 G Philadelphie nebo jiný rozmetatelný sýr
- 100 gr bílé čokolády
- 190 gr pistáciový krém
- 4 listy rybí lepidlo
- 90 gr moku
- 200 gr trávicí cookies
- q. snídaně. Zrnko pistácie
Postup:
1
Začněme od přípravy základny. Rozpadněte své sušenky do mixéru nebo ruky. Doporučuji použít zažívací sušenky pro dokonalé uspělo. Je ve skutečnosti velmi snadné rozpadat tento typ sušenky a jeho sladkost je dokonale vyvážená smetanem, který se chystáme připravit.
2
Nyní rozpustí máslo a nalijte ho trochu na čas na rozpadající sušenky smíchání všeho. Pomozte si s rukama a pokuste se vytvořit sloučeninu, která je nakonec kompaktní.
3
Vezměte si pánev dort se zipem a zakryjte základnu s pečícím papírem, zatímco strany s hliněným pásem (pokud jej nepoužíváte z papíru na pečení). Použití acetátu je výhodné, protože když je odstraněno, bude dokonale rovné okraje tvarohového kolečka, zatímco pekelný papír má tendenci mokré do styku se smetanou, což má za následek, že hrany dortu není dokonale hladký.
4
Nalijte máslo a směs cookie do pánve. Distribuujte jej tak, aby se pokryl celou základnu, pozor, aby se získal homogenní výšku. Plochý těsto dobře na dně, možná vám pomáhat - jak to dělám - s dutým, nebo pokud to nemáte lžící. Ukládejte svou základnu v chladničce a přejděte ke krémové přípravě.
5
Koupelna ve studené vodě 2 listy rybového lepidla. Je důležité předvídat tento krok, protože listy v listech musí být rehydratovány ve vodě a bude sloužit asi deset minut, než jej lze použít.
6
S lehce mascarpone a philadelphia elektrické biče.
7
Kromě montáže čerstvý krém se právě odstraní z lednice (je důležité, aby je dobře chladno, když je namontován).
8
Přidejte krém na smetanový sýr.
9
Také namontujte trochu s elektrickými biče a pak ručně s špachtlí, dokud nedostanete hladký a hrudkový krém.
10
V tomto okamžiku musíte směs rozdělit na 2 díly a umístit jej do 2 samostatných kontejnerů. Do poloviny přidáme bílou čokoládu, do jiného pistáciového krému.
11
Udělej si bílou čokoládu nyní roztavit. Vezměte si to velmi málo na plamen nebo roztavte ji v bain-Marie. Pomozte se s metla tím, že ho nepřetržitě otáčí, dokud není dokonale roztaven.
12
Nalijte teplou bílou čokoládu na první polovinu dříve připravené sýrové směsi. Amalgám vás dobře s šlehačem, dokud není dokonale začleněno.
13
V tomto okamžiku zmáčkněte 2 listy rybí lepidlo, které budou nyní namočené a rozpustí je na sporáku se dvěma lžícemi mléka nebo tekutého krému. Dobře promíchejte šlehačem, dokud není želé dokonale rozpuštěna. Nechte to pak vychladnout, než přidáte do smetany na sýr, protože byste mohli riskovat, že se střet mezi horkými a studenými může ve smetany vytvořit nepříjemné hrudky.
14
Vyjměte dortovou pánev z chladničky a nalijte čerstvě připravený smetanový tvar na bázi sušenky.
15
Distribuovat ho homogenně. Jakmile je tento průchod u konce, vložte dortový zásobník do mrazničky a počkejte, až se naplnění zesílit před vylitím přes druhou vrstvu krému.
16
Zatímco první vrstva je v mrazničce, aby se zaměřila, přecházíme na přípravu druhé vrstvy smetany. Koupelny ve studené vodě 2 další listy rybového lepidla a čekají, až se želé namočí. Mezitím vezměte druhou polovinu krém na sýr odložený a přidejte 170-180 gramů pistáciového krému (nechte to od asi 20 GR pro dekoraci). Na trhu je několik hotových pistáciových krémů. Vždycky si vyberu krémy s bronte pistáciemi a nepřidávám jiné cukry, protože krémy jsou již sladké.
17
Po smíchání dvou krémů dobře s ručním bičem, stisklým a roztaveným - jak jste udělali nejprve - vaše želé a přidejte ho do čerstvě připraveného pistáciového krému. Když bude sloučenina homogenní, sametová a bez hrudek, odstraňte dortovou pánev z mrazničky a nalijte ho na první vrstvu bílého čokoládového krému. Vyroveň povrch dobře a nechte si tvarohový koláč v chladničce, abyste odpočívali alespoň po dobu 5 hodin.
18
Čas přišel k extrahování tvarohového koláče z pánve a přenést ji do zásobníku, aby ho ozdobil.
19
S několika vakem a uzavřeným hvězdným výtlakem vytvořeným s chemafty na jedné straně tvarohového kolečka pomocí pistáciové krém, který pokročilý.
Pak ho vyzdobte celými pistácie nebo obilím, který dává odvzdušňovacího otvoru!
To jsou některé z variant, které jsem vytvořil!
Doufám, že tento tutoriál byl pro vás užitečný a naučili jste se několik dalších tajemství, abychom připravili dokonalý tvarohový koláč bez vaření!
Stále děkuji Stefania, který s námi sdílel svůj velmi dobrý recept.
Pokud chcete sledovat Stefania na stránce Facebook Sweet Stefy, můžete přistupovat zde.
Chtěli byste být protagonisté našeho blogu?
Sledujte nás na našich facebook, Zúčastníte se našich soutěží a můžete být také vybráni.