Rozhovory Sugarmania // laura de col - ava je dort

Dnes jsem rád, že jsem schopen představit umělce, který respektuji hodně. Laura de Col v dortu Ava Ava, pro všechny tety ava, uNa dort návrhář velkého talentu, zábavné a vtipné osoby. Dívka s opravdu výjimečným psaní daru.

Jeho není jen příspěvky, ale skutečné příběhy o sociálních médiích, které dělají jeho fanoušci lepidlo na obrazovku a ani neztrácejí slovo jeho!

Dnes něco zjistím více o Lauře. Dokonce i když prostě odhalíme všechno, protože ... Laura a na konci rozhovoru máme velké překvapení!

Zde je skvělá Laura de coli pro vás

1 //Laura, řekni nám něco o vás a jak se narodila vaše vášeň pro designu pečiva a dortů?

Diplom umělecké školy, titul v komunikaci, bývalé práce z grafického designéra, přítelkyně hudebního panství, matky malého Nicolò a nakonec majitel malé řemeslné laboratoře kreativního pečiva Ava's dort. Tady je to já: teta avy!

Vášeň pro tento sladký svět se narodil jako všechno ostatní v mém životě: čistým případemDo roku 2013 jediný vztah, který jsem měl s dezertů, se skládal z jediného zákona: StaFogarmy. Pak jeden denpro narozeniny přítele jsem připravil jednoduché krátkomyslné cookies, pracoval jsem tamtolik a uvědomil jsem si, kolik lásky můžete dát do přípravy jídla pro někoho jiného, tady ... je tobyl to ten pocit pohody, který mě přiblížil k tomuto světu.

Než si uvědomil první cukrový vložit dort, ale strávil rok ještě rok a byl dort na obědvánoce v rodině: Moje sestra pokročila těsto cukrové pasty a udělal jsem dort vícedůležitý (a ošklivý) mého života.

2 // teď jsme všichni zvědaví na vaše první výtvory, kteří dali život k Ava's Cake. Doufám, že máte fotku, kterou si vzpomínám na vaše první soubory cookie a váš první dort s cukrovou pastou!

Zde je moje první práce designu dortů.

Nemůžu najít váš dort vůbec jako první. Ačkoli je pravda, že z prvního dortu jste udělal spoustu silnice, vaše výtvory jsou dnes velmi odlišné od toho, že jste navrhli před několika lety.

3 // Řekněte nám, co se stalo po prvním cukru pastovitém dortu? Jak se vaše vášeň vyvíjela?

Chcete-li odpovědět na tuto otázku, kterou posouvá Facebook obchodní registr, musíte vědět, že bohužel jsou patologicky prosté své paměti, ale naštěstí je vždy hodně sociální facebook mi pomáhá. Po mém vánoční experimentu, v lednu 2014 jsem doprovázel můj přítel v Rimini Sigep.

Tam jsem objevil kouzlo, které by mohlo být provedeno s cukrem pasta díky celé vyhrazené oblasti, a tak mám neznámý svět dortového designu.

Převzato z nadšení (a nadměrná důvěra) jsem si koupil svůj první 5kg cukerné pasty. V příštích měsících jste si koupili spoustu pečivových knih a začal experimentovat (a jíst) hodně. Vzal jsem to do širokého začínajícího od dortu-pops, sušenky a košíčky jsem distribuoval mezi mými kolegy pro kanceláře, sousedství a přátele. Na každém dezert následoval post na facebooku a pomalu se hlas začal obrátit v provincii. Po několika měsících jsem byl zavolal z obchodu s gastronomií, abych s nimi spolupracoval tím, že vytvoříme jejich malé pečivo a pomalu k této žádosti, že se dvě laboratoře spojují.

4 // Řekněme, že jste okamžitě srazili do tohoto sladkého dobrodružství. Jak jste se snažili svou práci s touto novou vášeň pro pečivo a dort design?

Přichází ke mně Piero Angela ... Dostal jsem spát, jak žirafy spí: 1 hodinu a půl dne!

Měl jsem práci, která mě držela daleko od domova 12 hodin a zbývající 12 jsem strávil v kuchyni. Je zřejmé, že to byla postupná věc, šel jsem z víkendového dortu na 7-8 proudu, takže jsem vlastně si neuvědomil, že jsem se pomalu vzdal jednoho z nejvzácnějších věcí na světě, to je spát.

5 // Věřím, že mnozí z nás si taková obětovat ani nedokáže představit. Jistě to není rytmus života, který má být udržován po delší dobu. Jak jste vyřešili problém dvojího zaměstnání a velmi málo času spát?

Věřím, že většina dortových návrhářů má intenzivní noční život, trochu, protože s čerstvými potravinami, které nemůžete připravit časy a trochu, protože většina z nich dělá to ve skutečnosti, podle práce. Odolal jsem tři roky s mým dvojitým životem: denní úřad a laboratoř v noci.

Poté, co vyhrál festival dortu, objednávky se ztrojnásobily a začaly "horké" období, které se shodovalo s mým mateřstvím. V těch 9 měsících jsem měl příležitost vychutnat "dorty jako jedinečná práce" a hodně se mi líbilo. Trval jsem další dva roky s mým dvojitým životem, dokud se jednoho dne rozhodl vzdát se pevného místa.

Představoval jsem si, že to nebylo tempo udržitelného života na dlouhou dobu a představuji si, že i rozhodnutí opustit pevné místo bylo snadné rozhodnutí.

6 // Laura Vím, že na dortu Design Italský festival jste dokonce vyhráli dvakrát. Chcete vám říct o své zkušenosti?

První byl v roce 2014, začal jsem jen velmi málo dělat dorty a můj přítel zapsal své znalosti. Byl jsem kompletně cizí tomuto světu a upřímně jsem ani nevěděl, že dort design v Itálii byl již vyvinut. Zúčastnil jsem se hudební soutěže, protože hudba je základní složkou mého soukromého života. Když jsem se zeptal svého jména ze stádia několik minut, abych pochopil, že jsem byl jen vítězem. Dort byl opravdu ošklivý, ale význam.

V roce 2016 jsem se zúčastnil se třemi dalšími přáteli, šaty, na soutěž sladkého stolu. Ve skutečnosti, nikdo z nás nepochopil, že to byl závod a jen se zúčastnil plného nadšení. Pracovali jsme v symbióze, ale ve vzdálenosti, protože se rozšířili na polovinu Itálie. Naše Airbanony byl nejkrásnější a "stravování" mezi zúčastněnými stoly.

7 // Pojďme se vrátit k základní části dortů ... chuť. Máte své oblíbené dorty a krémy? Nebo si vyberete vkusy a kombinace svým zákazníkům?

Pro mé klienty posílám dlouhý seznam dortů, aby si vybrali své oblíbené. Všichni mají podivné jméno, základnu a kombinovanou náplň. Přidávám nový každých 2-3 měsíce, na základě toho, kolik mohu testovat a co mě mohu otestovat (nejoblíbenější je dort AVA ", ale pak je zde také" čokoláda "," I Love America "," Yo Soy Raffaello "atd.)

Unkávám poslední narození letos v létě a to bylo obrovský úspěch: čokoládaJedná se o dvoulůžkový čokoládový dort se smetanovými malinami, čerstvými malinami a bílými čokoládovými vločkyMá šílenou rovnováhu: hořkou hořkost, dort krémové a kruté maliny.

8 / / Čokoláda musí být opravdu vynikající. Plnění má nádherný a velmi příjemný aspekt! Teď mluvíme o dortu dekorace. Máte svou oblíbenou metodu pro ozdobení koláče? Řeknou vám vaši zákazníci, jak chtějí ozdobit dort, který ukazuje příklady nebo nechte vás bílou kartu?

Musím říci, že ve srovnání s mnoha mými kolegy jsou zákazníci této oblasti opravdu lidé, kteří chválí: nikdy se mě zeptali na slevu, poslal obrázek do kopírování a nikdy mě napadli cenu. Jsem opravdu velmi šťastný, 90% mých zákazníků vždy vyslovuje slavnou frázi, že všichni sen "My všichni sen", věřím slepě s slepě "a často mi ani nedávají téma, aby mě inspirovalo.

V roce 2018 prošly moji koláče velmi důležitou změnou: po měsících zkoušek a studií se mi podařilo formulovat svůj dokonalý recept na pokrytí koláče smetany singl, zcela eliminující cukrová pasta. Byl to základ pro mě základní krok, protože dotazníky, které jsem poslal svým zákazníkům, mnozí mě oznámili, že ho opustili v pokrmech.
Vzhledem k tomu, že jsem zcela odstranil dorty, mají ještě více opravdovou chuť a domácí.

Musí být opravdu velmi stimulující, že má zákazníky. Tímto způsobem můžete spustit svůj extrakt a co nejlépe využít své představivosti.

9 // Chcete sdílet 5 koláčů s námi, což zůstalo ve vašem srdci a řekli nám proč?

Je velmi obtížné si vybrat více než 500 dortů. Poté vám ukážu 5 dorty, které představovaly obrat v mé práci pro mě.

První je to rozhodně. I když technicky nedokonalá má velkou afektivní hodnotu, protože je to dort pro první narozeniny mého dítěte. Tento dort také reprezentuje můj první "umělecký" soustružení, protože odtud jsem rozšířil a rozvíjel celou část sladkého stolu, který miluju.

Tento dort místo toho představuje další dva důlní vášní: personalizace a experimentování. Nedávno jsem začal dělat dorty a uvědomil jsem si, že opravdu má jedinečný dort, že je potřeba, že zastupoval oslavu 360 '. Tak to bylo, že můj světelný dort se narodil pro malou holčičku s názvem Světlo.

Tohle je dort pro chaping make-up make-up holčička. Jsem na tento dort velmi pyšný, protože jsem byl vybrán Clio ne pro marketingovou operaci, ale pro slavné "Řekli mi, že jsi dobrý." Představuje také veškerou práci v posledních měsících při získávání "čistých" dortů i bez cukerné pasty.

Byl to můj první kapání. Říkám jim výletní dorty, protože jsou to druh koláče, které miluji, a že na období, které mě dostali do mentální cesty, pro které jsem neustále navrhoval svým zákazníkům. Miluji je, protože je považuji za nejzábavnější a děti se zbláznily v loveckých sladkostí.

A konečně jsou 3D dorty, jiný typ, který se mi líbí moc. Vždy jsem uctíval myšlenku, že je schopen jíst kabelku, charakter nebo jako v tomto případě klavír. Zde je bod otáčení reprezentován studijní studií (strávil jsem den, abych zastavil film zachytit všechny detaily klavíru) a ze složení dortu. Pro Američany je velmi jednoduché vytvořit velké sochy, mají velmi suché báze a velmi málo náplně. Pro americké Italové místo toho se práce stává složitější, protože pracujeme s velmi odlišnými konzistenami.

Vaše koláče jsou ještě krásnější než ostatní! Jste opravdu velmi dobrý a můžete vyniknout s originalitou a čištěním práce.

Chuť bude tak velkolepá (jen se podívejte na výplň čokolády) a doufám, že budu moci ochutnat dříve nebo pak jsem příliš jeden z vašich dortů.

Náš rozhovor s Laurou zde končí ... Neodhalali jsme o ní všechno, ale nemáme důvod, proč to neudělám.

Ti, kdo znají Laura Sa svého daru psaní, miluje si přečetli své příspěvky na Facebooku a není ani příběh jeho dobrodružství a nešťastnosti. Nabídl jsem Lauru, aby měla část svého blogu na našich stránkách -malý sloupec - Kde je schopen vyjádřit se, jak si přejete.

A pozor! Laura přijala!

Jste naladěn na náš blog, abyste se vyhnuli ani dortu AVA.

Mezitím navštivteprofil Laura kde můžete obdivovat své výtvory a přečíst si své příspěvky vše v jednom dechu.

Děkuji Lauru se všemi Srdcem pro jeho dostupnost a Ducha a touha začít tento nový dobrodružství, čeká na ni. Na Laura je další článek ...