Rozhovory Sugarmania // Davide Minetti

Jsou to rozhovory s lidmi, kteří se věnují designu sušenek a dortů.

Rozhovor s vynikajícím návrhářem dortů Davide Minetti,izioni více než dva aizioni více než Cake Design Italian Festival v Miláně zlatá medaile Cake International v Birminghamu.

Dnes mám velkou čest prezentovat výjimečný dort Designer: Davide Minetti. Ti, kdo neustále následují světový dort design, sociální skupiny věnované tomuto krásnému umění, nebo se zúčastnili minulých edicionů dortového designu italského festivalu (CDIF) v Miláně ví, že Davide Minetti je velmi dobrý, mladý a velmi nadějný návrhář dortu. Dnes budete něco vědět o Davidovi a vašemu životu jako designér dort.

1 // Ahoj Davide, řekněte nám něco o vás, jak a když se narodila vaše vášeň pro design dortů?

Ahoj Terezie, přistoupil jsem ke světu designu dortu téměř náhodně asi před 5 lety; Byl jsem zasažen televizním vysíláním, kde jsem viděl tyto fantastické dekorace na dortu a skvělé chamtivé a velké kreativní a ruční umělecké zážitky, které jsem řekl: Proč to nezkusit? A pak jsem začal dokumentovat a číst, abychom pochopili, že materiály používají, techniky k vytvoření dekorací v cukru pastu ... Od prvního pokusu o dort vyrobený pro křest mém synovce jsem přešel na vytvoření stále více komplikovanějších a složitých dortů jako dekorace, navštěvování i mezitím Modelování kurzů, což je to, co mám rád více v designu dortu.

Poněkud neobvyklá věc je moje práce, dělám zubař a ti, kteří si vědomi mé vášeň pro dezerty a cukrářský obchod vždy zůstává trochu vysídlené a zaujaté tímto postava šéfkuchaře zubního pavosti ... Odtud se jmenuje Stránka je také název mé stránky. Mám pěknou rodinu, tříleté dítě a dítě přichází a je pro ně, že nechám volný prostor na svou představivost a že vytvoříme své nejvíce "inspirované" koláče a znaky cukru. 

Gratulujeme, máte pravdu, že zubař párování - pečivo kuchař / dort návrhář je trochu zvláštní.
Představuji si, kolik otázek a kolik zvědavosti pochází z této kombinace práce - vášeň.

2 // Jste designérem dortů velkých dovedností a talentu. Ale předtím, než mluvíme o své oblíbené části designu dortů, chtěl jsem vědět, který je váš přístup k cukrářskému obchodu. Máte nějaké oblíbené dorty, krémy nebo výplně?

Jsem pro americký dort ve vzhledu (tak vysoký dort a pokrytý v cukru pastu), ale italský v chuti. Moje oblíbená základna zůstává klasický piškotový dort plněnými různými krémy. Moje nejoblíbenější je náplň bavorského krémem v spojené s vrstvou ovoce Gelée ... Velmi dobré a plátek je ideální pro řez jako estetika a konzistence ... rozhodně schváleno.

Rozhodně věřím, že kombinace amerického dortu ve vzhledu a dobrotě italských základen a krémů vždy vítězství. Teď se vraťme zpět do designu dortu 

3 // Říkáte nám, jak váš dort zdobený z dekorativního designu fáze až do konečného výsledku? Jste inspirován někým nebo chcete pracovat pro svou představivost?

Většinu času (naštěstí) dokončím bílá kniha o projektech, abych rád dal celkovou odvzdušňku fantazii i s ohledem na strukturu dortu. Pokud se musím inspirovat na konkrétní téma, dělám síťový výzkum na snímcích na téma, aby měli důkladnější myšlenku i barvy, které používají ... jeden z věcí, které se mi líbí, je mít harmonické barvy mezi nimi; Projekt základní struktury dortu začínajícího z rozměrů a z části, která bude fiktivní nebo vera dort, je již velmi jasný, že od začátku, zatímco pokud jde o dekorace a jejich uspořádání, které v průběhu práce dělám definitivnější myšlenku, jako různé kusy "puzzle" spolu bojují.

Ve skutečnosti mě vaše dorty udeřily i pro jejich krásu a dokonalost popravu i pro harmonii barev. Máte opravdu výjimečnou estetickou chuť.

4 // Zúčastnili jste se někdy důležitého designu designu dortu? Můžete nám říct, jak to šlo?

Ano, vždycky jsem rád mě testoval v soutěžích ... Zúčastnil jsem se dvou po sobě jdoucích let v dortu Design italské festivalové soutěže v Miláně; V roce 2014 jsem získal první cenu v kategorii Modelování a v roce 2015 jsem získal první cenu v kategorii sochařství a oslovil živé závody CDIF soutěže, která vyhrála první místo a ocenění chuť.
V roce 2016 jsem se zúčastnil dortem věnovaného čtyřmočním období Vivaldi na Cake International v Birminghamu ... Nevěřil jsem tomu, když jsem viděl, že jsem dostal zlatou cenu v mezinárodní kategorii.

Udělám své fantastické výsledky.

5 // viděl, že vaše dovednosti jste někdy přemýšleli o tom, že drží dekorace a modelovací kurzy?

Přiznávám se, že o tom přemýšlel, ale na okamžik s mou prací a rodinným časem vždycky ... ale nikdy neříkej nikdy!

6 // Chtěli byste s námi sdílet a sdělit nám svůj první dort s cukrovou pastou?

Můj první dort s cukernou pastou byl zjevně blbost ... Nemohli jste se dívat ... Připraveni na dekorace v Purple Florellini ... noční můra !!! Udělal jsem to na večeři s přáteli ... pod mučením bych mohl poskytnout fotografii!

Nadržujte se! :) Jsme rádi, kdybyste také sdíleli první práci, zejména pokud to nebylo až do nejnovějších dortů, protože tak můžete ukázat další dort Design fanoušci, že s vášní, závazek a praxe lze zlepšit.

7. Pokud chcete sdílet své 5 výtvorů s námi, jste nejvíc fond?

Je to dort, se kterým jsem získal kategorii modelování na CDIF roku 2014 v Miláně, i když modelování byl ještě dostatečně syrový; Jsem z nich rád, protože je to spojeno s určitým okamžikem mého života.

S tím jsem zařadil finalisty CDIF (Cake Design italský festival) soutěže, která se konala v Miláně - miluji to pro atmosféru a barvy ... Myslím, že je to velmi sugestivní.

To je dort, který mě vyhrál finále CDIF (Cake Design Italian Festival) soutěže v Miláně ... je věnován mým dvou milovníkům života: moje žena bude moje dítě Stefano.

S tímto stvořením jsem vždy získal v roce 2015 v kategorii Sochařství na CDIF ... Miluji tuto princeznu z moří a představuje výzvu, kterou jsem ukládal, první složitou sochu v cukřivotopisu.

A konečně představuje čtyři roční období Vivaldi a svou účast v nejdůležitějším soutěži, dort International of Birmingham ... Sada nepopsatelných emocí doprovázela cestu s mým dortem, nezapomenutelným zážitkem.

Opravdu mnoho komplimentů, udělal jste cestu od prvního, kdy jste použili cukrovou pastu. Nacházím vaše výtvory jedinečné krásy a zdokonalení.

8 // Existují nástroje pro návrh dortů, aniž byste nemohli udělat bez?

Moje základní nástroje jsou prsty hlavně, ale řekl bych, že moje "nenahraditelné" jsou drzdenní nástroj a silikonové kartáče.

9 // Jak vidíte svou budoucnost designéra dortu?

V mé budoucnosti vidím spoustu koláčů pro mé děti a předpokládám, že to bude vždy fantastický koníček pro mě ... Vidím několik projektů na obzoru i v rámci cukru umělecká liga ... Jsme krásná skupina přátel příliš budeme kombinovat krásné.

10 // David, kde můžete sledovat nebo kontaktovat své fanoušky?

Fanoušci, kteří mě chtějí následovat nebo kontaktovat, mohou to udělat na své oficiální stránce Doc Torte - Davide Minetti https://www.facebook.com/IlDocdelleTorte/

Davide, Děkuji vám za rozhovor, věřím, že vaši fanoušci budou mít o tobě něco víc.

Přeji ti hodně úspěchů ve světě designu dortů, myslím, že budeš mít velmi dlouhou kariéru, i když se možná nebudeš věnovat designu dortů v budoucnu profesionálně, ale jen jako amatér.
Pokud se vám líbí náš blog, je vždy k dispozici, aby vás hostit, aby se vaše budoucí úspěchy ve světě designu dortů.