Die Geschichte der Zuckerpaste

Zuckerpaste
Kurzgeschichte, Arten von Zuckerpaste
Das Rezept, um Zuckerpaste selbst zu Hause machen zu können

Zuckerpaste ist eine Lebensmittelvorbereitung für Gebäck, die in der Welt des Kuchendesigns sehr verwendet wird.

In Italien hat die Mode der Verwendung von Zuckerpaste zur Vorbereitung und Dekoration von Kuchen und Desserts nur dank Fernsehprogrammen, Magazinen und der Suche nach immer spektakulären Kuchen explodiert.

Die Verwendung von Zuckerpaste, die sich aus der Welt des professionellen Gebäcks auch für den Hausgebrauch sehr schnell erweitert, und heute können auch Fans einen mit Zuckerpaste bedeckten Kuchen zu Hause zubereiten. Die Verwendung von Zucker-Paste hört jedoch nicht nur in der Abdeckung von Kuchen auf, sondern wird auch für Dekorationen, Blumen, Puppen und allgemein alle Gebäckdekorationen verwendet. Dank der speziellen Zuckerpasten ist es möglich, realistische Charaktere, echte Skulpturen, realistische Blumen und Wunsch zuzubereiten, die Sie wollen.

Es braucht manuellen Zucker in der Verwendung von Zuckerpaste. Nicht jeder wird in komplexen Zuckerskulpturen gelingen, aber jeder kann Kuchen auf einfache und unterirdische Weise mit Zuckerpaste dekorieren.

Nur Kuchen sind nicht dekoriert, aber auch Kekse, Kuchenknall, Cupcake.

Es gibt wirklich Ihren eigenen oder künstlerischen Sinn in so vieler Weise.

Arbeiterzuckerpaste Sie kommen ein wenig in der Zeit zurück und ein bisschen Kinder kommen zurück.

Kurze Geschichte der Zuckerpaste

Zuckerpaste (Fondant) wurde im 16. Jahrhundert geboren.
In Europa und England heißt es in Amerika als "Zuckerpaste" statt "Fondant". Der Fondantname leitet sich vom französischen Wort "fonder" ab, was "schmelzen" bedeutet. Dieser Name wurde vielleicht geboren, weil der Fondant in der Mündung 1800 in der Zuckerpaste (Fondant) praktisch eine Art Süßigkeiten in Stücke war, die mit Rosenwasser, Eiweiß, Zucker, Zitronensaft und adragantem Kautschuk, hergestellt wurde.

In Amerika und in Europa wurden diese Zucker-Paste-Süßigkeiten mit der.

Es beginnt erst später, die Kuchen abzudecken und zu dekorieren.

Arten von Zuckerpaste

Es gibt 3 Haupttypen der Zuckerpaste, die je nach Verwendung geteilt werden.

• 1 Zuckerpaste für Deckel
• 2 Zuckerpaste zur Modellierung
• 3 Zuckerpaste für Blumen (auch Cummimaste oder Gummibaste genannt)

1. Zuckerpaste für den Deckel
   Diese Zuckerpaste bleibt weich und seidig zur Berührung, einfach, um mit einem Walzbolzen und so elastisch zu verteilen, der bis zu 1 mm dick ausbreiten kann.
   Die Zusammensetzung dieser Zuckerpaste hängt von einem Los ab, der vom Hersteller abhängt, da jedes Unternehmen sein geheime Rezept hat und sich mit einigen Zutaten oder Anteil der Zutaten unterscheidet.
   
   Grundzutaten, wodurch sich von Rezept für Rezept ändert, sind: Puderzucker, Wasser, Glukosesirup, Umgekehrter Zuckersirup, Gemüsefette, Aromen, Maisstärke, Glycerin
   Die Deckungszuckerpaste existiert weiß und farbig.
   
   
2. Zuckerpaste zum Modellieren
   Zucker-Paste zum Modellieren, das auch Modell oder Modellierung bezeichnet wird, ist eine konsistentere Paste als die Abdeckung, da es verwendet wird, um selbst sehr komplizierte dreidimensionale Dekorationen zu erzeugen.
   Um das Formular im Laufe der Zeit zu halten, muss er dauerhafter sein, und das trocknen ziemlich schnell in die Luft. Dieser Effekt wird dank der Zugabe der Zutaten auf das Grundrezept erhalten. Sie machen es schaflicher und anhaltender und auf diese Weise können die Kuchendesigner sehr komplexe Dekorationen vorbereiten.
   
   Was sind Zutaten zum Zuckerpaste-Basis-Rezept hinzugefügt?
   In den meisten Fällen wird Kakaobutter hinzugefügt, wodurch die Paste von Zucker sehr formbar oder sogar adragantes Gummi (natürlich) oder cmc (synthetisch) macht. Diese beiden Zutaten dienen als Zuckerpaste-Härter.
   
   
3. Zuckerpaste für Blumen (Gummi-Paste oder Gummiaste)
   Gummi-Paste ist eine spezielle Zuckerpaste, die verwendet wird, um noch realistische Blüten zu erstellen, in der Tat nicht ähnlich Zuckerpaste für Deck- und Zuckerpaste zum Modellieren, können Sie viel dünner, fast transparent ausbreiten können.
   
   Um zuzulassen, dass die Blüten schnell trocknen, um die Form in Gummi in Gummi in Bezug auf das Basisrezept der Deckzuckerpaste in Bezug auf das Basisrezept der Deckzuckerpaste zu halten oder einen Bitanteil der Inhaltsstoffe zu ändern, um die Pasta konsistenter oder adraganter Gummi oder CMC zu erstellen.

Kann Zuckerpaste auch zu Hause vorbereitet sein?

Ja, Sie können die Zuckerpaste auch zu Hause mit Zutaten zubereiten, die auch im Supermarkt leicht verfügbar sind.

Es ist auch möglich, Gummipaste für Blumen zuzubereiten.

Hier sind die grundlegenden Rezepte, die zu Ihrem Zuhause repliziert werden sollen. 

Rezept, um Zuckerpaste zu Hause zu machen

Zutaten:

• 450 Zuckerzucker senkte gut
• 2 Blätter Fischkleber
• 30 gr. von Wasser
• 50 gr. Honig
• 15 g. Butter

Verfahren:

• Legen Sie das Gelee in das Wasser
• Wenn es bereit ist, den Rest der Zutaten außer Zucker hinzuzufügen
• Alles, um alles gut auf dem Feuer zu schmelzen, das darauf achtet, es nicht zu kochen
• Setzen Sie den Zucker in eine Schüssel auf und machen Sie in der Mitte ein Grübchen
• Gießen Sie die auf das Feuer gelöste Mischung, rührt sich zuerst mit einem Löffel, nach einer Weile, wenn es gut mit den Händen schnell aufgenommen ist.
• Wickeln Sie die Zuckerpaste sofort mit Lebensmitteln, um das Trocknen zu verhindern.

 

Hinweise:

• Die Verbindung ist klebrig, nachdem Sie das Hinzufügen der losen Mischung hinzufügen, dies ist normal, niemals mehr Puderzucker fügen, da Sie die Elastizität des Teigs beeinträchtigen könnten.
• Vor dem Gebrauch lass es einen Tag ausruhen

Rezept, um Gummipaste für Blumen herzustellen

Zutaten:

• 900 g Puderzucker
• 4 Eiweiß
• 36 Gramm CMC
• 20 ml Crisco (ca. 2 Teelöffel)

Verfahren:

• Den Puderzucker sicken und von Teil 115 Gramm stecken
• Legen Sie Weiße in den Mischer und montieren Sie 20 Sekunden bei maximaler Geschwindigkeit
• Senken Sie die Geschwindigkeit und fügen Sie den Zucker langsam hinzu
• Erhöhen Sie die Drehzahl 3.4 für etwa 2,3 Minuten
• Die Konsistenz muss so sein wie das des Eiss, eines Gipfels und glänzend
• Schalten Sie den Mixer mit Geschwindigkeit 1 ein und fügen Sie CMC hinzu
• Erhöhen Sie die Höchstgeschwindigkeit für einige Sekunden
• Seine Hände sind mit 2 Teelöffeln Crisco unverändert, die eine Mischung auf einen Planplan einsetzen und weiter mit der Hand kneten
• Fügen Sie 115 Gramm Puderzucker hinzu und geben Sie mehr Zucker hinzu
• Ordnen Sie in Paneelen und Lagerung in hermetischen Plastiktüten an
• Lassen Sie sich von der Ruhe, 24 Stunden im Kühlschrank ausruhen

Diese Paste wird im Kühlschrank aufbewahrt, wenn es nicht sofort verwendet wird, ist es möglich, es einfrieren zu können

Selbst gemachte Zuckerpaste kann leicht mit staubpulverförmigem Essen, Gel oder Pasta gefärbt werden.

Fügen Sie einfach wenig Farbstoff hinzu, bis Sie mit der erhaltenen Farbe zufrieden sind.

Mit unseren Richtungen können Sie jetzt Zucker-Paste wählen oder vorbereiten, um Ihre Fantasie zu entlüften.