Bicarbonate d'ammonium 80g Funcakes C'est un agent de levage polyvalent, essentiel pour ceux qui aiment préparer des cookies, des plaquettes et des bonbons friables.
Aussi connu sous le nom ammoniac pour les bonbonsCe produit de 80 g est un inconvénient à obtenir une parfaite consistance et une légèreté dans une variété de préparations de confiseries. Grâce à sa capacité à éliminer rapidement et uniformément, le bicarbonate d'ammonium est particulièrement adapté à la création de bonbons croquants et arés.
Caractéristiques principales
- Format: 80 g pack, parfait pour une utilisation domestique et professionnelle.
- Autorisation: Idéal pour les cookies, les plaquettes et les bonbons friables, garantissant une texture légère et croustillante.
- Quitter le pouvoir: Il est activé rapidement, offrant des résultats uniformes en levant et parfait.
- Usage polyvalent: Convient aux recettes nécessitant une pâte croustillante et aérée, telle que des biscuits, des craquelins et des feuilles.
- Facile à utiliser: Il se dissout rapidement pendant la cuisson, laissant les desserts sans autre arrière-goût.
- Stockage: Longue vie si elle est conservée dans un endroit frais et sec, loin des sources d'humidité.
Ingrédients: E503, E504.
Il peut contenir des traces de: des œufs, du lait, des noix.
Ce produit a la certification Halal est indiqué pour les végétariens, est indiqué pour les végétaliens.
Comment utiliser
Le bicarbonate d'ammonium doit être utilisé en petites quantités et est mieux activé dans des environnements secs et à haute température. Ajoutez simplement la quantité nécessaire directement à la pâte, en suivant la recette. Pendant la cuisson, le bicarbonate d'ammonium décompose, libérant du gaz qui gonfle la pâte, lui donnant la légèreté et la croquance.
Attention: Le bicarbonate d'ammonium ne convient que pour les produits de cuisson minces et nets. Il ne convient pas pour les gâteaux élevés ou les préparatifs avec une consistance humide, car cela pourrait laisser un arrière-goût amer.
Domande fréquenti
1. Qu'est-ce que le bicarbonate d'ammonium et comment ça marche?
Le bicarbonate d'ammonium, également appelé ammoniac pour des bonbons, est un agent levant qui se décompose pendant la cuisson, libérant des gaz qui rend la pâte à gonfler, ce qui la rend clair et croquant.
2. Dans quelles recettes est-elle préférable de l'utiliser?
Il est parfait pour les biscuits, la plaquette, les craquelins et d'autres préparations nécessitant une cohérence croustillante et friable.
3. Puis-je remplacer le bicarbonate d'ammonium avec une levure chimique?
Non, le bicarbonate d'ammonium a des propriétés spécifiques qui ne peuvent pas être reproduites avec exactitude avec la levure chimique, en particulier dans les recettes nécessitant un résultat net.
4. Avez-vous un goût ou une odeur désagréable?
Le bicarbonate d'ammonium peut avoir une légère odeur pendant la cuisson, mais cela disparaît complètement une fois le produit cuit. Il est important de l'utiliser dans les bonnes proportions pour éviter tout arrière-goût.
5. Comment puis-je stocker le bicarbonate d'ammonium?
Conserver dans un endroit frais et sec, loin des sources d'humidité pour maintenir son efficacité au fil du temps.
6. Puis-je l'utiliser pour des gâteaux doux comme des gâteaux ou des muffins?
Non, le bicarbonate d'ammonium ne convient que pour les préparations minces et croustillantes. Pour les gâteaux et les muffins, il est préférable d'utiliser la levure chimique ou le bicarbonate de sodium.
7. Combien de bicarbonate d'ammonium dois-je utiliser dans une recette?
La quantité varie en fonction de la recette, mais généralement, une petite quantité suffit à obtenir l'effet souhaité. Suivez toujours les instructions de la recette.
8. Est-ce sûr de la consommation?
Oui, le bicarbonate d'ammonium est sans danger pour la consommation lorsqu'il est utilisé dans les bonnes doses. Il se décompose complètement pendant la cuisson, laissant des desserts sans résidus de produits chimiques.
80 g Bicarbonate d'ammonium Funcakes C'est un ingrédient essentiel pour ceux qui veulent devenir croquant et légers. Essentiel pour les cookies, les plaquettes et autres préparations subtiles, cet agent levant garantit toujours d'excellents résultats. Ajoutez ce produit à votre garde-manger et découvrez la différence qui peut faire dans vos recettes de confiserie!
