Farine de manitoba de blé tendre pour de grandes 1kg levain

La farine du Manitoba de type tendre professionnel 00 pour de grandes tentations douces levantes est une farine de Perefetta pour des desserts levadies, voire de longs au-dessus de brioche, de panettone, de colombe ou de pandoro.

• Formule professionnelle en pack de 1 kg
• Grâce à la diversité des grains pour chaque type d'utilisation, d'excellents résultats sont obtenus
• Parfait pour Gros levé
• Farine parfaite pour des bonbons levadies, voire de longues levantes.
• Les pâtes obtenues peuvent résister à un traitement complexe tel que la panettone et la colombe.

La farine du Manitoba est produite à partir de grains riches en protéines, qui développent un très gluten
forte. La sélection des grains à utiliser dans le mélange a lieu sur la base de leur force intrinsèque
(Quantité de protéines totale et de gluten) et à base de fond géographique (facteur qui affecte
Sur l'équilibre entre l'élasticité et la ténacité de la chemise glutin). Il parvient à supporter la transformation
complexe, avec de grandes quantités de graisse, de sucre et de longues hausses; Il convient aux bonbons levés
Comme panettone et colombe. Les produits finis peuvent former de grandes alvéoles et une structure stable
Qui ne s'effondre pas même en présence d'ingrédients lourds.

Ingrédients: "00" farine de blé en douceur.

Allergènes: Contient du gluten. Il peut contenir du soja et de la moutarde.

Conservation: Conserver dans un endroit frais et sec.