Cioccolato belga Gold Callebaut 2,5 kg

Finissimo Cioccolato belga Gold Callebaut 2,5 kg in callets ( gocce) perfetto per qualsiasi uso in pasticceria e cake design.

• Cioccolato belga Gold Callebaut 2,5 kg è un cioccolato con 33,6% di cacao solido, molto bilanciato, cremoso, con note di latte e di vaniglia
  
• La ricetta W2 è una ricetta ormai conosciuta in tutto mondo
  
• Creato da mani esperte e composto con una selezione di ingredienti raffinati come zucchero caramellato e latte caramellato, questo cioccolato al caramello ha note ricche di mou, burro, crema e un pizzico di sale. Godetevi il suo colore ambrato dai riflessi dorati adatti a quasi ogni applicazione.
  
• Una miscela perfettamente bilanciata, è molto versatile e si può abbinare a una larga scala di altri ingredienti, creando ricette e accoppiamenti di gusto armoniosi
  

Utilizzo
cioccolateria, biscotteria, salse e bevande

Descrizione:
Ricco di cacao, equilibrato, morbido, note fruttate

Fluidità

Standart

Composizione

30,4 % cacao
28,3 % min. latte di cui 6,7 % latte magro
37,1 % grassi di cui 6,7% Burro di cacao e 30,4 % grasso del latte

Consiglio per abbinamenti

Fave di Tonka, Mela, Arancia, Ananas, Ciliegia, Albicocca, Dattero, Limone, Mandorle, Tè Matcha, Caffè, Cioccolato fondente, Popcorn

Origine delle fave
Per ottenere eccellenti risultati vengono miscelate fave di cacao da 3 paesi:
Costa d'Avorio, Ghana e Ecuador

Applicazioni

Caramelli, Agglomerati di cioccolato (cluster), Creme spalmabili al cioccolato, Creme e farciture al burro, Ganache, Mendiant, Tartufi

Bavaresi, creme e cremosi, custard e curd, glasse, moeluxx, fondant, mousse, salse, pan di spagna

Pane e brioche, biscotti, muffin, creme da forno(farciture per crostate, danish e torte)

Gelato americano, gelato italiano, gelato soft, sorbetto

Cosa puoi fare

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Certificazioni
Halal

Ingredienti
burro di cacao 30,0%; zucchero 29,0%; latte intero in polvere 25,0%; zucchero del latte 5,5%; siero di latte in polvere (latte) 5,0%; latte scremato in polvere 2,5%; zucchero caramellato 2,0%; emulsionante: lecitina di soia meno di1%; aroma naturale alla vaniglia meno di 1%; sale meno di 1%

Informazioni nutrizionali per 100g di prodotto
Energia 567 kcal / 2380 kj
Grassi 37,1 g di cui saturi 22,5 g
Carboidrati 50,8 g di cui zuccheri 50,3 g
Proteine 8,00 g
Sale 0,05