Chocolat noir belge No 811 Callebaut 400 g

Très beau chocolat noir belge n. 811 Callebaut 400 g en callets (drops) parfaits pour toute utilisation dans la pâtisserie et la conception de gâteau.

• La recette de chocolat noir n 811 est un chocolat avec 54,5% de cacao solide, est très équilibrée et goût velouté.
• La recette 811 est une recette authentique de Octaaf Callebaut, une recette maintenant connue dans le monde entier.
• Ce beau chocolat belge est issu du mélange Wieze.
• Grâce au traitement spécial des grains de cacao, c'est-à-dire la torréfaction de tout le fava, il donne au chocolat une saveur riche et complète avec des notes fruitées.
• Un mélange parfaitement équilibré, est très polyvalent et peut être combiné avec une grande échelle d'autres ingrédients, créant des recettes et des couplages avec un goût harmonieux
  

Utilisation
chocolat, biscuits, sauces et boissons

Description
Cocoa riche, équilibré, doux, doux

Fluidité

Standard

Composition
54% de cacao minimum dont 36,6% de beurre de cacao et 19,4 de cacao sans gras
0% de lait
36,6 % de matières grasses (beurre de cacao)

Profil du goût
Saveur de cacao: 4
Toasting: 4
Amaro: 3
Doux : 2.5
Vanilla: 1
Acide: 1

Conseil pour les combinaisons
Vanille, liqueur, menthe, anéto, cardamome, Raky(eau turque), Porto Kriek Lellevue, Guiness beer, Grenadines, noix de Macadamia, huile d'olive

Origine des haricots
Pour obtenir d'excellents résultats sont des grains de cacao mélangés de 3 pays:
Côte d ' Ivoire, Ghana et Équateur

Applications

Crèmes, Crèmes et garnitures de beurre, Ganache, Mendiant, Truffes

Bavaresi, crèmes et crèmes, cuits et bouclés, glaçage, moeluxx, fondant, mousse, sauces, pain d'éponge

Pain et brioche, biscuits, muffins, crèmes cuits ( tartes aux gâteaux, danish et gâteaux)

Glace américaine, glace italienne, crème glacée douce, sorbetto

La recette 811 de chocolat belge fin vous garantira toujours d'excellents résultats en chocolat, pâtisserie et crème glacée.

Avec ce chocolat, soutenir les producteurs de cacao

Le Belga au chocolat fin exige les meilleurs grains de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat belge fin que vous achetez, nous réinvestissons une part dans les pratiques agricoles durables pour le cacao par le biais de la Fondation Cocoa Horizons.

Référence du produit: 811NV-120

Certifications
Halal, Kosher

Ingrédients: Sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, émulsifiant; lecithine de soja, vanille naturelle.


Ces callets au chocolat noir PEUT-ÊTRE LE JOUR.

Information nutritionnelle pour 100g
Energy 550kCal / 2303KJ.
Fat 37 g dont 22 g
Glucides 46 g dont le sucre 43 g.
Protein 5.1g.
Sel 0,01 g.