Chocolat blanc belge W2 Callebaut 400 g

Serré beau chocolat belge blanc w2 Callebaut 400 g dans les boulettes (gouttes) parfaites pour toute utilisation dans la pâtisserie et la conception de gâteaux.

• Le chocolat blanc W2 est un chocolat avec 33,6% de cacao solide, très équilibré et crémeux, avec des notes de lait et de vanille
  
• La recette W2 est une recette maintenant connue dans le monde entier
  
• La recette N ° W2 est une recette originale de Octaaf Callebaut, l'un des chocolats préférés des chefs.
  
• Ce chocolat belge authentique est principalement fait du lait des pâturages de la Belgique et des betteraves à sucre local.
  
• Il goûte du lait, du caramel et des notes de vanille en parfait équilibre.
  
• W2 peut être combiné avec une large gamme d'ingrédients et de saveurs, de dur à ces amers, des épices aux herbes et aux fruits aux bières.
  
• Grâce à sa fluidité moyenne, c'est un chocolat polyvalent.
  
• Il est idéal pour les carrières de chocolat ou les carrières des figures, vous vous surprendrez avec son gel satiné et une texture croustillante.
  
• Aussi génial pour aromatiser les mousses, les crèmes, les glaces, les boissons et les sauces.
  
• Un mélange parfaitement équilibré, très polyvalent, peut être combiné à une grande échelle d'autres ingrédients, créant des recettes et des paires avec un goût harmonieux
  
  
  
  

Utilisation:
Boutique de chocolat, biscuits, sauces et boissons

Description:
Riche en cacao, équilibré, doux, avec notes Frate




Fluidité:
La norme

Ingrédients:
Lait poudre, Masse de cacao, émulsifiant: lécithine de Soja, arôme naturel de vanille

Informations nutritionnelles pour 100 g:
Energie 569 kcal / 2379 kJ
Les graisses 36 g de qui saturés 22 g
Carbohydrates 55 g de sucres 55 g
Protéine ?? 6 g
Sel 0,2 g

Composition:

22% min.
16,7% de lait maigre
35,8% de graisse (29,5% de beurre de cacao - 6,3% de graisse de lait)



Profil de dégustation
Saveur de cacao: 4
Grillage: 4
Amer: 3
Sweet: 2.5
Vanille: 1
Acide: 1




Conseil des combinaisons

• Graines de sésame noir
• Sechuan Pepper
• Coriandre
• Menthe
• Aloro
• Mangue
• Rhubarbe
• Citron
• Hoegaarden
• Huile de sésame
• Fromage de chèvre
  
  
  Origine des haricots

Pour d'excellents résultats, les haricots de cacao sont mélangés par 3 pays:

Côte d'Ivoire, Ghana et Équateur



Applications

• Grappe de chocolat
• Épandir des crèmes au chocolat
• Crèmes et remplissages au beurre
• Ganage
• Tartuffi
• Bavière
• Crèmes et crémeux,
• Glasse
• Mousse
• Sauces
• Gateau éponge
• Pain et brioche
• Biscuits
• Muffin
• Crèmes cuites au four (tissus pour tartes, danois et gâteaux)
• Crème glacée américaine
• Glace italienne
• Crème glacée douce

Que pouvez-vous faire?

Avec ce chocolat, les agriculteurs de cacao soutiennent

Le chocolat belge fié nécessite les meilleurs fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat belge agréable que vous achetez, nous réinvestissons un rôle dans des pratiques agricoles durables pour le cacao à travers la Fondation Cocao Horizons.