Chocolat au lait belge No 823 Callebaut 400 g

Chocolat au lait belge n.823 Callebaut 400 g en callets (gocce) parfait pour toute utilisation dans la pâtisserie et le design de gâteau.

• La recette de chocolat au lait n.823 est un chocolat avec 33,6% de cacao solide, très équilibré.
• La recette n.823 est une recette maintenant connue dans le monde entier.
• Cocoa avec une couleur chaude et une saveur corsée, avec des notes sucrées de caramel.
• C'est un chocolat apprécié partout dans le monde, corsé et avec une grande capacité de travail.
• Pour être combiné avec une large gamme de saveurs épicées, fruitées, lait ou liqueur. Sa fluidité polyvalente le rend idéal pour toute application.
  

Un mélange parfaitement équilibré, très polyvalent, qui peut être combiné avec une grande échelle d'autres ingrédients, créant des recettes et des couplages avec un goût harmonieux

Utilisation
chocolat, biscuits, sauces et boissons

Description
Le cacao riche, équilibré, doux, fruité

Fluidité
Standard

Composition:
33,6% de cacao minimum dont 36,2% de beurre de cacao et 19,4 de cacao sans gras
20,8% de lait
36,2 % de matières grasses (beurre de cacao)

Il a un goût intense et équilibré dominé par une saveur intense de cacao rôti, de fortes notes amères et des arômes frais et fruités.

Profil du goût:
Saveur de cacao: 4
Toasting: 4
Amaro: 3
Doux : 2.5
Vanilla: 1
Acide: 1

Conseil pour les combinaisons
Salt, Karawiya – Carawya, Sechuan Pepper, Black Blueberry, Lime, Chardonnay, Leffe Scura, Balsamic Vinegar, Brie Fromage, Earl Grey

Origine des haricots
Pour obtenir d'excellents résultats sont des grains de cacao mélangés de 3 pays:
Côte d ' Ivoire, Ghana et Équateur


Applications

• Crèmes, Crèmes et garnitures de beurre, Ganache, Mendiant, Truffes
• Bavaresi, crèmes et crèmes, cuits et bouclés, glaçage, moeluxx, fondant, mousse, sauces, pain d'éponge
• Pain et brioche, biscuits, muffins, crèmes cuits ( tartes aux gâteaux, danish et gâteaux)
• Glace américaine, glace italienne, crème glacée douce

?Ce que vous pouvez faireRevêtements moyens

La recette n 823 de chocolat fin belge vous garantira toujours d'excellents résultats en chocolat, pâtisserie et crème glacée.

Avec ce chocolat, soutenir les producteurs de cacao

Le Belga au chocolat fin exige les meilleurs grains de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat belge fin que vous achetez, nous réinvestissons une part dans les pratiques agricoles durables pour le cacao par le biais de la Fondation Cocoa Horizons.

Certifications
Halal

Ingrédients:
sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, masse de cacao, émulsifiant: Lécithine de SOIA, arôme naturel de vanille