Or Belge au chocolat Or Callebaut 400g

Or belge doré or Callebaut 400 g dans les boulettes (gouttes) parfaites pour toute utilisation dans la pâtisserie et la conception de gâteaux.

• Or Belge au chocolat Or Callebaut 2,5 kg est un chocolat avec 33,6% de cacao solide, très équilibré, crémeux, avec des notes de lait et de vanille
  
• La recette W2 est une recette maintenant connue dans le monde entier
  
• Créé par des mains d'experts et composé d'une sélection d'ingrédients raffinés tels que du sucre caramélisé et du lait caramélisé, ce chocolat caramel a riche des notes de mou, de beurre, de crème et d'une pincée de sel. Profitez de sa couleur ambre des réflexions d'or adaptées à presque toutes les applications.
  
• Un mélange parfaitement équilibré est très polyvalent et peut être combiné à une grande échelle d'autres ingrédients, créant des recettes et des couplages de goût harmonieux
  

Utilisation
Boutique de chocolat, biscuits, sauces et boissons

Description:
Rich en cacao, ballons, doux, notes fruitées

Fluidité

La norme

Composition

30,4% de cacao
28,3% min. Lait dont 6,7% lait maigre
37,1% de graisses dont 6,7% de beurre de cacao et 30,4% de graisse de lait

Conseil des combinaisons

Tonka haricots, pomme, orange, ananas, cerisier, abricot, date, citron, amandes, thé matchta, café, chocolat noir, pop-corn

Origine des haricots
Pour obtenir d'excellents résultats, des haricots de cacao mixtes de 3 pays:
Côte d'Ivoire, Ghana et Équateur

Applications

Caramels, agglomérats de chocolat (grappe), écarts de chocolat, crèmes et remplissages de beurre, ganache, mendiant, truffes

Bavarois, Crèmes et Crémeux, Cristard et Cuives, Glasse, Moeluxx, Fondant, Mousse, Sauces, Gâteau Éponge

Pain et brioche, biscuits, muffins, crèmes de cuisson (tissus pour tartes, danois et gâteaux)

Crème glacée américaine, crème glacée italienne, crème glacée douce, sorbet

Que pouvez-vous faire

Avec ce chocolat, les agriculteurs de cacao soutiennent

Le chocolat belge fié nécessite les meilleurs fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat belge agréable que vous achetez, nous réinvestissons un rôle dans des pratiques agricoles durables pour le cacao à travers la Fondation Cocao Horizons.

Certifications
Halal

Ingrédients
Beurre de cacao 30,0%; sucre 29,0%; Poudre de lait entière de 25,0%; Sucre de lait 5,5%; lactosérum en poudre (lait) 5,0%; poudre de lait écrémé de 2,5%; Sucre caramélisé 2,0%; Émulsifiant: lécithine de soja inférieure à1%; Arôme de vanille naturel inférieur à 1%; Sel inférieur à 1%

Informations nutritionnelles pour 100g de produit
Energie 567 kcal / 2380 kJ
Les graisses 37,1 g dont saturé 22,5 g
Glucides 50,8 g de sucres 50,3 g
Protéine 8,00 g
Sel 0,05