Farina di grano tenero per SFOGLIA, CROISSANT 1kg

Farina di grano tenero professionale tipo 00 per SFOGLIA, CROISSANT 1kg Dolci tentazioni è una farina perfetta per croissant e dolci sfogliati.

• Formula professionale in confezione da 1 kg
• Grazie alla miscellazione dei grani per ogni tipo d'uso si ottengono ottimi risultati
• Perfetta per sfoglia, croissant
• Farina perfetta per croissant e dolci sfogliati.
• Conferisce leggerezza e fragranza, formando strati sottili e friabili.

La selezione delle miscele di grano è essenziale per ottenere una farina Dolci Tentazioni Croissant
sufficientemente forte ma con una proteina dalla caratteristica estensibilità. La maglia glutinica ha
l'importantissima funzione di inglobare i grassi e tenerli legati anche durante le lavorazioni, dando
ottime prestazioni in laminazione. Il corretto rapporto tra tenacità ed estensibilità del glutine
permette ai prodotti di espandersi in cottura senza restringersi, acquisendo leggerezza e fragranza
e formando strati sottili e friabili.

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “00”.

Allergeni: Contiene glutine. Può contenere soia e senape.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto.